- gr. 200 mascarpone
- gr. 200 zucchero
- 3 tuorli d'uovo
- 2 albumi
In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero.
Quando saranno diventati spumosi,aggiungere il mascarpone e sbattere bene x amalgamare la crema.
Montare a neve fermissima i 2 albumi,e incorporarli nella crema a cucchiaiate mescolando con il cucchiaio di legno dall'alto verso il basso x non smontare gli albumi.
Lasciar raffreddare in frigorifero per qualche ora prima di servirla.
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