Spuma di prosciutto cotto

Ingredienti:
250 gr. di prosciutto cotto
80 gr. di burro
4 cucchiai i capperi
3 cucchiai di brandy
2 fette di panecarre

Preparazione:

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, sbriciolare il pan carrè.
Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e far girare fino ad ottenere una crema.
Mettere nelle ciotoline e servire con crostini di pane.